Sup Kepala Ikan Merah

Bahan-bahan (Untuk 5 orang)

Sebelah kepala ikan merah yang agak besar.
6 ulas bawang merah ditumbuk kasar
5 ulas bawang putih ditumbuk kasar
3 inci halia dihiris halus
3 batang serai diketuk sedikit
2 helai daun salam
2 batang kulit kayu manis (ukuran setiap satu 2 inci)
1 biji buah keras dibelas dua
5 biji buah pelaga
2 biji sup bunjut
1 sudu besar lada hitam ditumbuk kasar
2 biji tomato dibelah 4
6 biji cili padi dihiris
2 biji limau nipis diambil jusnya
Sedikit daun ketumbar utk hiasan
Sedikit garam
Sedikit serbuk perasa (ajinomoto)
Air secukupnya

Cara-caranya
1.Panaskan periuk.Masukkan sedikit minyak dan tumis bawang merah,bawang putih dan lada hitam hingga naik bau.
2.Kemudian masukkan air, buah pelaga, kulit kayu manis, buah keras, halia, serai, sup bunjut dan daun salam.Tunggu hingga mendidih dan masukkan kepala ikan.
3.Kacau sebentar dan tunggu hingga mendidih sekali lagi.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.Baru masukkan tomato, daun ketumbar dan cili padi.Kacau sebentar dan tutup api.Kemudian barulah dituangkan jus limau nipis.Masam dan pedas sup bergantung pada citarasa masing-masing.Selamat mencuba:)